新加坡风情----美食

2005年10月14日 17:40:00　　　国际教育服务网

【美食】 　　新加坡的居民来自世界各地,其饮食也就具有各地不同的风味,有中华美食,马来食品,印度食品等。 　　新加坡的华人大多来自中国的福建和广东,所以新加坡的中国菜以南方菜系为主导。广东菜、福建面食、海南鸡饭等都独具特色,深受欢迎,在任何一家美食中心都可品尝得到。至于中国其它地方的菜肴如川菜、北方菜、湖南菜、台湾菜、上海小吃等,也在很多地方可以吃到。 　　比较有代表性的新加坡食物有: 海南鸡饭、福建炒面、鲜蛤炒果条、炒萝卜糕、酿豆腐、沙煲饭、云吞又烧面、虾面、卤面、鱼丸果条面、牛肉粉、鱼头米粉、肉骨茶、山瑞汤、鱼头炉等,除了这些,各式点心和粥类也很可口,如炸香蕉、五香虾饼、水晶包、春卷、潮州式薄饼、黄梨饼、皮蛋粥、猪肉粥、鱼粥、鸡粥、鸭粥等。 　　马来食物里常加上椰汁、香料,风味独特。马来饭可以根据顾客的口味配搭不同菜式。马来面食也很有特色,如香辣可口的叻沙、马来式炒米粉、马来炒面等。此外,沙爹、罗杂(Rojak)等也深受人们喜爱。 　　印度食物较辛辣,喜欢加咖喱,著名的有咖喱鱼头、咖喱羊肉、咖喱鸡,印度拉饼、印度煎饼、印度炒面、印度拉茶等。印度饭是以米饭配上主菜盛在香蕉叶上,佐以咖喱汁等用手抓着吃,别有一番滋味。 　　另外值得一提的是娘惹糕点。娘惹是指土生华人女性,她们是马来人与华人通婚的后代。娘惹糕点由椰浆、班兰叶、糯米、糖制成,小巧玲珑、五颜六色,味道很特别。还有一种叫"窝打窝打"的小吃,是用香蕉叶包鱼肉熏烤而成,味道独特。 新加坡及其邻近国家都靠海,因而有着丰富的海产,海鲜也就成了新加坡人和外国游客不可缺少的美食。海鲜的种类和吃法有很多,如胡椒螃蟹、辣椒螃蟹、醉虾、烤虾、牛油虾、龙虾沙西米、清蒸石斑鱼、铁板生蚝、红烧鲍翅、上汤鱼翅等等。 　　品尝美食的地方很多,较有名的美食中心有老巴刹(直落亚逸美食中心)、白沙浮、克拉码头、驳船码头、土生坊、滨海广场、圣淘沙美食中心等。 品尝海鲜可到专门的海鲜楼、海鲜馆去。吃海鲜的地方大都在沿海一带,如东海岸、西海岸、滨海南、榜鹅等。 除了以上大众化的消费场所外,也可选择到酒楼、饭店用餐。这些地方通常都有自己的招牌菜,菜式比较讲究,环境比较优雅,价格自然也较昂贵。 　　每年七月,新加坡会举办美食节,饮食界的各界人士都会大显身手,推出不同凡响的拿手美食,美食节是品尝美食的大好时机。"美酒嘉年华会"则展示世界各国的名酒,游客还可参与试酒与评酒。

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